Làng nghề nước mắm Nam Ô là một ngôi làng cổ được hình thành cách đây hàng trăm năm, hiện tại làng nằm dưới chân đèo Hải Vân tại thành phố Đà Nẵng. Đây là một địa điểm mà các tín đồ đam mê khám phá văn hóa và du lịch Đà Nẵng không thể bỏ qua.
Nghề làm nước mắm tại Nam Ô có từ đầu thế kỷ 19 và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, trở thành một di sản văn hóa quý báu của người dân nơi đây.
Nguồn gốc của làng nghề nước mắm Nam Ô bắt nguồn từ những ngư dân sống gần bờ biển, những người đã tận dụng nguồn cá cơm dồi dào để sản xuất nước mắm. Với bí quyết gia truyền, họ đã ủ cá trong thùng gỗ lớn cùng với muối biển, tạo ra loại nước mắm có hương vị đậm đà, thơm ngon.
Qua nhiều thập kỷ, thương hiệu Nam Ô không chỉ trở thành thương hiệu nổi tiếng mà còn là niềm tự hào của người dân địa phương. Nghề làm nước mắm đã giúp phát triển kinh tế vùng biển, đồng thời giữ gìn bản sắc văn hóa, phản ánh sự gắn bó giữa con người và biển cả.
Ngày nay, những chai nước mắm đó vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống, đồng thời được cải tiến để đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hiện đại, góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới.
Khi khám phá làng nghề, du khách sẽ nhận ra sự khác biệt của sản phẩm chính là vị ngon và hương thơm đặc trưng.
Để đạt được chất lượng này, người dân đã đầu tư nhiều năm vào việc xây dựng thương hiệu truyền thống, thực hiện mỗi công đoạn sản xuất một cách thủ công và tỉ mỉ. Chính sự cần cù và tâm huyết trong từng bước quy trình đã giúp làng nghề giữ vững danh tiếng qua nhiều thế hệ.
Việc lựa chọn nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên trong quy trình sản xuất nước mắm Nam Ô. Cá cơm tươi, nhỏ và đều từ vùng biển Đà Nẵng được chọn kỹ lưỡng để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng cao. Song song đó, muối hạt dùng để ướp phải sạch, trắng và có độ mặn cao, ít tạp chất.
Tiếp theo là công đoạn ướp, ướp muối là công đoạn quyết định đến chất lượng sản phẩm. Cá cơm được trộn đều với muối hạt theo một tỷ lệ nhất định. Hỗn hợp này sau đó được ủ trong thùng gỗ, đảm bảo cá và muối hòa quyện, chuẩn bị cho quá trình lên men tạo nên hương vị đặc trưng của nước mắm Nam Ô.
Cá cơm đã ướp muối được đưa vào các chum hoặc chậu lớn. Quá trình lên men kéo dài từ 12 đến 18 tháng, trong đó cá và muối được khuấy đảo và kiểm tra định kỳ. Thời gian ủ đủ lâu giúp nước mắm phát triển hương vị đậm đà, màu nâu đỏ sẫm, và chất lượng vượt trội.
Sau thời gian ủ đủ, nước mắm được chiết rót để thu lấy phần nước mắm cốt trong và tinh khiết. Quy trình lọc cẩn thận qua vải mịn giúp loại bỏ cặn bã, giữ lại hương vị nguyên bản và màu sắc đẹp mắt của nước mắm. Chính sự kỹ lưỡng trong khâu chiết rót này đã giúp danh tiếng làng nghề giữ vững uy tín về chất lượng suốt nhiều năm qua.
Trước khi đóng gói, nước mắm được kiểm tra chất lượng kỹ lưỡng, đảm bảo độ đạm, hương vị và màu sắc đạt tiêu chuẩn cao nhất. Sau đó nước mắm sẽ được mang đi đóng chai và bảo quản.
Với quy trình xử lý bài bản và tỉ mỉ trong từng chi tiết, nước mắm Nam Ô xứng đáng là một trong những tinh hoa của ẩm thực Việt Nam.
Nước mắm Nam Ô được biết đến với màu nâu đỏ sẫm, khác biệt hoàn toàn so với nhiều loại nước mắm khác trên thị trường. Sản phẩm mang hương thơm nồng, đặc trưng từ cá cơm tươi và muối biển, không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại nước mắm nào khác. Quy trình sản xuất truyền thống giúp sản phẩm giữ trọn hương vị tự nhiên, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho các món ăn.
Chất lượng nước mắm nổi bật với độ đạm cao, mang lại vị mặn đậm đà nhưng không hề gắt, làm tăng sự hấp dẫn của các món ăn. Thời gian ủ kéo dài từ 12 đến 18 tháng giúp nước mắm phát triển hương vị một cách tự nhiên, không cần đến chất bảo quản.
Nhờ quy trình chế biến tỉ mỉ và phương pháp ủ truyền thống, nước mắm Nam Ô luôn đảm bảo chất lượng cao và an toàn cho người tiêu dùng, trở thành lựa chọn hàng đầu trong gian bếp gia đình.
Nước mắm Nam Ô là gia vị thiết yếu trong ẩm thực Việt Nam, mang đến hương vị đậm đà cho nhiều món ăn như canh, kho, xào, và nước chấm. Với quy trình sản xuất truyền thống, những sản phẩm được làm ra luôn giữ được hàm lượng đạm cao và chất lượng vượt trội, làm tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn.
Không chỉ là một phần của bữa cơm gia đình, nước mắm ở đây còn gắn liền với văn hóa và truyền thống, góp phần quan trọng vào kinh tế địa phương và trở thành biểu tượng của sự tự hào dân tộc.
Làng nghề nước mắm Nam Ô là một điểm tham quan văn hóa độc đáo tại Đà Nẵng. Không chỉ mang đến những trải nghiệm mới lạ, đây còn là nơi bạn có thể khám phá thêm về nếp sống cộng đồng địa phương và mua được những thực quà nổi tiếng với giá cả hợp lý.
______________________________
𝐋𝐄 𝐒𝐀𝐍𝐃𝐒 𝐎𝐂𝐄𝐀𝐍𝐅𝐑𝐎𝐍𝐓 𝐃𝐀𝐍𝐀𝐍𝐆 𝐇𝐎𝐓𝐄𝐋 – 𝐖𝐡𝐞𝐫𝐞 𝐈𝐧𝐝𝐮𝐥𝐠𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐁𝐞𝐠𝐢𝐧𝐬
Địa chỉ: 28 Võ Nguyên Giáp, Mân Thái, Sơn Trà, Đà Nẵng
Hotline: 0236 381 8688
Email: info@lesandshotel.com
Website: https://lesandshotel.com
Fanpage: https://www.facebook.com/lesandsoceanfrontdananghotel
Map:
